Le lait de coco UHT se décline en 3 teneurs en matière grasse – 17%, 24% et 30% – afin de s’adapter à une large gamme d’applications industrielles. Ce produit allie stabilité, homogénéité et goût authentique grâce à un traitement thermique qui préserve les qualités sensorielles/nutritives de la coco tout en garantissant une conservation longue durée.
Lait de coco UHT 17%
conventionnel et bio
Composition moyenne : teneur en matière grasse comprise entre 16 et 19% et contient un minimum 55% d’amande de coco. Ce produit est disponible avec ou sans additifs.
Conditionnement : Cartons de 20kg et Fût de 200kg
Le lait de coco UHT 17% offre un excellent compromis entre richesse aromatique et fluidité, idéal pour les applications nécessitant une texture légère et stable (plats préparés, sauces ou boissons végétales).
Lait de coco UHT 24%
conventionnel et bio
Composition moyenne : teneur en matière grasse comprise entre 23 et 25% et contient un minimum 80% d’amande de coco. Ce produit est disponible avec ou sans additifs.
Conditionnement : Cartons de 20kg et Fût de 200kg
Le lait de coco UHT 24% est une matière première à forte teneur en matière grasse et stable. Grâce au traitement UHT, ce produit bénéficie de caractéristiques fonctionnelles : texture homogène, couleur blanche naturelle et profil aromatique authentique.
Lait de coco UHT 30%
conventionnel et bio
Composition moyenne : teneur en matière grasse comprise entre 16 et 19% et contient un minimum 95% d’amande de coco. Ce produit est disponible avec ou sans additifs.
Conditionnement : Cartons de 20kg et Fût de 200kg
Le lait de coco UHT 30% offre une excellente aptitude à l’émulsion, une bonne résistance aux hautes températures et une tenue optimale en cuisson. Il s’intègre facilement dans les process automatisés avec peu ou beaucoup de formulations.
