Le lait de coco UHT se décline en 3 teneurs en matière grasse – 17%, 24% et 30% – afin de s’adapter à une large gamme d’applications industrielles. Ce produit allie stabilité, homogénéité et goût authentique grâce à un traitement thermique qui préserve les qualités sensorielles/nutritives de la noix de coco tout en garantissant une conservation longue durée.
Lait de coco UHT 17%
conventionnel et bio
Composition moyenne : teneur en matière grasse comprise entre 16 et 19% et contient au minimum 55% d’amande de coco. Ce produit est disponible avec ou sans additifs.
Conditionnement : Cartons de 20kg et Fût de 200kg
Le lait de coco UHT 17% offre un excellent compromis entre richesse aromatique et fluidité, idéal pour les applications nécessitant une texture légère et stable (plats préparés, sauces ou boissons végétales).
Lait de coco UHT 24%
conventionnel et bio
Composition moyenne : teneur en matière grasse comprise entre 23 et 25% et contient au minimum 80% d’amande de coco. Ce produit est disponible avec ou sans additifs.
Conditionnement : Cartons de 20kg et Fût de 200kg
Le lait de coco UHT 24% est une matière première à forte teneur en matière grasse et stable. Grâce au traitement UHT, ce produit bénéficie de caractéristiques fonctionnelles : texture homogène, couleur blanche naturelle et profil aromatique authentique.
Lait de coco UHT 30%
conventionnel et bio
Composition moyenne : teneur en matière grasse comprise entre 16 et 19% et contient au minimum 95% d’amande de coco. Ce produit est disponible avec ou sans additifs.
Conditionnement : Cartons de 20kg et Fût de 200kg
Le lait de coco UHT 30% offre une excellente aptitude à l’émulsion, une bonne résistance aux hautes températures et une tenue optimale en cuisson. Cette teneur en matière grasse renforce le goût. Il s’intègre facilement dans les process automatisés avec peu ou beaucoup de formulations.
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