La pâte de coco est obtenue par broyage fin de la chair de noix de coco fraîche ou séchée, donnant une texture onctueuse et homogène. Naturellement riche et aromatique, elle est appréciée pour son goût typique de la coco et sa polyvalence d’usage. C’est un produit qui se conserve dans un endroit sec, entre 15 et 25°C. La pâte de coco est très utilisée dans les desserts et les glaces. Pour une utilisation optimale, celle-ci doit être chauffée à bonne température pour être malléable tout en conservant une stabilité à la cuisson.
Pâte de coco
conventionnel et bio
Composition moyenne : teneur en matière grasse de 60 à 70 % et une teneur en lipides d’environ 15 à 25%.
Conditionnement : Sac polyéthylène bleu soudé dans un carton (14kg)
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